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有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋,腌几年不会坏,这是为啥?

用冬天融化的雪水咸鸡蛋,因雪水是空中飘落大地融化后的天然纯净水,无污染杂质,水在零度以下,咸出的鸡蛋味道纯正,色彩鲜亮。在农村绝大部分家庭一直传承着这一道手工制作工厨艺。江南有味向江南。