街头卤肉店卖不完的卤肉是怎样处理的呢?

我有个朋友是开卤肉店的,而且卖的卤菜多种多样。

据朋友说:卖卤肉都是需要进货的,他们进货通常是从厂家直接订购100斤。然后拉回来后自己再到菜市场或者自己店铺去卖出去。

但有时候不是一天就能够把这些卤制品卖得出去,很多都有多余的。

卤鸡、卤肉、海带什么的几乎是每天都有剩下的,少数情况下能够卖完。

夏天天气一般都特别炎热,基本都是30-40度的高温,肉比较容易变质。有些卤制产品不是当天坏,一般我朋友卖不完就会拿回来放到冰箱里放着,等到第二天再接着售卖。

有些肉当天就发臭,但是要把肉丢垃圾桶又觉得特别的可惜太浪费了。因为那都是花了很多钱买回来的,为了不浪费一般都会把卤肉进行第2次加工,这样就不会有气味了。

处理方式也非常简单,直接用卤水把那些变质的肉再煮一遍就可以了。

当然有些时候也会添加一下特殊的东西让肉的味道不那么浓,经过加工后的肉基本上是闻不出有任何气味了。

当顾客买的时候和新鲜的卤肉闻上去没什么区别。

但是有一点,新鲜的卤肉买回来吃了没什么问题,加了东西或者经过加工的肉吃了就会坏肚子。

这也就是有些人因为体质差,买卤肉回来吃了后会引起食物中毒的原因。

大家看到这些可能会觉得这个商家真的很黑心。

但其实很多卤肉店的老板都会这么做,要不然那些人怎么赚钱。还有些老板会在卤肉里添加防腐剂,这样卖的时间才会长一点。