放了十几年的泸州老窖最好不要喝了，虽然白酒没有保质期，但是有最佳适饮期，泸州老窖是浓香型白酒，最佳适饮期一般是在5 – 8年左右。
白酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，酒体越来越饱满，白酒会变得更加浓郁，但并不代表泸州老窖保存时间越长越好喝，因为酯化反应到了一定程度就会趋于平衡，出现停止状态，如果这时候泸州老窖继续储存，酒精度减少，酒味会变淡。
另外，白酒储存需要考虑避光，恒温，恒湿和密封性四大条件，阁楼的光照和温度会影响酒质，使泸州老窖成分发生变化，口感变差。虽然不能饮用，但是保存了10几年的泸州老窖已经是老酒了，有一定的收藏价值。
