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农家土鸡最明显的标志是什么?鸡贩为何屡屡哄骗城里人得逞?

去年过年的时候,我跟几个朋友一起聊天,其中一个朋友分享了一个事情:他的老家有一个朋友的爸爸是养鸡的,而他朋友一直在上海打工,周围有一些上海的朋友,于是他将他爸爸棚养的一些公鸡打上了“散养土鸡”的标签后,在朋友圈里售卖。

为了做得更逼真一些,他将一些棚养鸡赶到了附近的一个小树林里拍了一组“实景”,然后这些4-5斤,养了3-4个月的鸡就以每只200多元的价格卖给了上海的朋友,小赚了一笔。

相信许多大城市里的小伙伴都有这样的困扰,逢年过节想买只正宗的土鸡,但是屡屡被骗。那么土鸡到底有什么特点,能够帮助我们准确地识别呢?下面我就从科学的角度再结合自己的一些经验分享给大家,避免大家踩坑。

土鸡与养殖鸡到底有什么差异?

我们之所以弄不清土鸡和养殖鸡,一方面是它们的形态几乎完全相同,一方面大多数城里的小伙伴压根就没有见过土鸡长什么样子,还有一个关键点,那就是目前鸡的品种太多了。其实,土鸡通常是散养的,虽然人为的也会提供一些食物,但是大部分食物都是由自己觅食得来的,而养殖鸡的食物几乎全部来源于人工的投喂。那么,它们究竟有什么差异呢?我们从形态、肉冠、腿部特征以及性格四个方面来说一下:

01 形态上的差异

首先,土鸡有着多个名字:柴鸡、草鸡、笨鸡等等,虽然它们的名字很多,但是说的都是一种鸡,那就是由野生的原鸡驯化后的鸡,这种鸡的特点就是没有经过杂交,而目前市场上有多种鸡品种,这基本上都是经过了人工选育、杂交而来的鸡。(下图为土鸡的祖先原鸡)

由于土鸡是直接驯化的产物,没有经过杂交,所以它的形态与原鸡是最为接近的。首先土鸡无论是雌雄,都有一个相对较长的尾羽。这是因为尾羽是原鸡飞行的一个重要器官,能够起到类似于船舵的作用,土鸡也是如此,它们虽然飞行能力有所退化,但是退化不严重,因此它的尾羽依然是比较长的(日本杂交了一种长尾鸡,这种鸡的尾羽能达到12米,这种明显的就不算了)。

除了尾羽外,羽毛的颜色也是一个辨认的方法,野生的雄性原鸡羽毛非常的华丽,整体上看具有金属光泽,由金黄、橙红以及黑色组成。土鸡与其羽毛的颜色接近,亮度要稍微差一些,不过依然具有金属光泽,而且羽毛的颜色相对的多样化。

而棚养的公鸡,羽毛几乎没有光泽,而且颜色也相对单一。

02 肉冠

肉冠是雄性公鸡共有的一个特征,同时也是野生雄性原鸡的一个明显的特征。由于土鸡接近于原鸡,所以雄性土鸡的肉冠比较大且厚、而且直立,最关键的是它的颜色鲜红。而散养鸡一般头冠都比较小,不太直立,颜色要发深红色一些。

当然,目前人工培育已经出现了大肉冠的鸡品种,因此,这个特征目前已经不太适用于辨别土鸡和棚养鸡了。

03 腿部特征

成年的雄性原鸡除了四趾向前,还有一个位于脚腕内侧(向后)的角质钩子,这个器官被称为“鸡蹬子”,这是雄性原鸡在繁殖期争夺配偶打斗时的武器,它们可以高高的跳起,以这个爪子攻击对方。

由于土鸡也是散养的,它们依然与原鸡的习性差不多,所以土鸡长到6个月左右时也会出现这一特征,而且这个特征是随着年龄的增加而增长的,因此,选择鸡蹬子比较长的公鸡,即使不是纯土鸡,饲养的时间也比较长。

当然,鸡蹬子一些饲养的鸡也能长出来,此时最好的辨认方法就是看腿了,在鸡蹬子长度差不多的情况下,土鸡的腿更加纤细,而养殖鸡的腿通常都比较的粗壮,这是因为同样的生长周期,土鸡更瘦,肉质更加紧实,所以不需要如此粗壮的腿部(不是肌肉哈,是连接鸡爪的骨头粗细),而人工饲养下,饲料充足,再加上一些激素,它们长体重会很快,也会更重,所以腿部的骨头自然就更粗一些。

第四:性格。

野生原鸡,尤其是雄性,它们好斗,这是它们的天性,而土鸡由于在人工驯养下依然是散养的,所以它们依然保留了好斗的性格。相比较而言,养殖场里出来的公鸡就相对胆小一些了,因此,在买活鸡时,看到商贩很谨慎地从笼子里拿鸡,拿出来后鸡挣扎幅度非常的大,这大概率就是土鸡了,如果一拿就很老实,基本上是规模化养殖出来的鸡。

总结一下

目前市场上的鸡品种五花八门,而且在人工培育下,许多鸡已经具备了土鸡的一些特征,比如肉冠、肉垂,但是有几个特点是偏不了人的:性情凶猛、羽毛颜色金属色、腿部较细,鸡蹬子明显。

在购买土鸡之后,如果能现场的宰杀,那么你会看到雄性土鸡几乎没有多余的“鸡油”(黄色的油),肉发红。结合上面的几个特征,想被忽悠都难。