西安春发生是胡芦头的老西安唯一的老祖百年老店也是发明的元祖，其它店都是改革开放后几十年才学做得都不正宗有的汤不稳定濃，有的肠子不烂不香，只有老店春发生最正宗。
小时候是竹芭市的春发生，后来上大学了小南门里多了一家春发芽，再后来就多了，记得西郊有家西关葫芦头泡馍也不错。
纸坊村十字南边新开有个春常和葫芦头，也是一家十几年的老店搬过来，东西特别正经，价格20还带馍，都是附近老住户吃，味道很不错！
小南门里九十年代有家葫芦头，师傅冒馍的姿势花哨，但后来再也看不到了，失传了。
你说的应该是小南门里九十年代初的春发芽，老板是原西安塑料一厂的人，后在顺城巷里开过一段时间，味道大不如前，不知道现在还开着没有。
