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黑龙江哪里的干豆腐最好吃?

黑龙江哪里的干豆腐最好吃?

题主的问题不太好回答,因为没有对比关系,所以不太好区分好不好吃。而且只要是黑龙江(也包括东北其它二省)的干豆腐,几乎就没有难吃的。为什么这么说呢?

干豆腐(其它地方叫千张、鲜豆皮等)好吃不好吃取决于黄豆、水质和制作工艺。

黑龙江的水质富含矿物质,水土资源肥沃。同时黑龙江又是产粮大省,黄豆是黑龙江的经济作物之一,黄豆颗粒饱满,营养丰富,出油率高,所以做出来的干豆腐香、嫩、滑、有质感有弹性。再加上传统的手工制作工艺,使得东北干豆腐在全国食客们心中都占有一定的地位。

如果说怎样区分干豆腐好吃不好吃,一是看它的薄厚程度,正经的东北干豆腐,具有薄、透、筋道、甘香等特点。

不好吃的干豆腐通常是机器制造,并且在过滤时过滤得不够彻底,干豆腐没有筋性,没有口感。干豆腐比较厚重,吃起来有渣的感觉,这样的干豆腐被我们称为不好吃的干豆腐,但是这样的作坊很少,大多数作坊都继承了传统的制作工艺,保留了传统的做法和标准,所以你可以任意去摊位上购买,家家都好吃。