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清炒虾仁的做法是什么?

清炒虾仁是一道家家户户都会做的菜肴,虾仁饱满滑嫩,清淡鲜香,色香味俱全,非常的好吃,清炒虾仁做法也是很简单,选择新鲜的虾仁,虾仁的处理也很重要,炒制的火候要掌握好等,我家孩子很喜欢吃虾仁。

虾仁也是我们生活中经常会吃的,味道鲜美,鲜嫩好吃,营养丰富,特别是小孩子都很喜欢吃虾仁,虾仁的做法有很多种,清炒虾仁、香辣虾仁、蒸虾仁、炸虾仁等等,都非常好吃,最常见的做法就是清炒虾仁,我也是经常在家做,孩子们也都很喜欢吃,下面就来分享一下清炒虾仁的做法。

一、清炒虾仁做法一

1、准备食材:虾、姜、蒜、黄瓜、红椒、白糖、盐、姜汁、淀粉

2、把虾去头、去壳、去虾线,清洗干净,沥干水分,把虾背用刀片一下,这样会更入味,把虾仁放进碗里,加入白糖、姜汁、盐、淀粉,抓拌均匀,腌制一下。

3、锅里加入水,水开把虾仁放进去焯一下,变色就可以了,时间长了影响口感,捞出来备用,姜蒜洗干净,蒜切片、姜切丝,红椒洗干净切小块,黄瓜洗干净,把皮去掉,从中间切开,把里面的瓤去掉。

4、切成斜段,锅里加入油,油热把蒜姜放进去,炒出香味,把黄瓜、红椒放进去,翻炒一下,把虾仁放进去,加入盐、鸡精翻炒均匀,加入一点水淀粉,翻炒均匀就可以出锅了。

二、清炒虾仁做法二

1、准备食材:虾、青豆、玉米粒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉

2、把新鲜的虾去头、去壳、去虾线,清洗干净,把虾背用刀片一下备用,胡萝卜洗干净切小丁,葱姜蒜洗干净,葱切葱花、姜蒜切片,青豆、玉米粒洗干净备用。

3、锅里加入适量的水,水开后加入一点盐和油,把青豆、玉米粒、胡萝卜丁放进去,煮熟后捞出来备用,锅里加入一点油。

4、油热把葱姜蒜放进去,炒出香味,把虾仁放进去,炒至变色,把青豆、玉米粒、胡萝卜丁放进去,加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油翻炒均匀,翻炒至入味,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀就可以出锅了。

总结:清炒虾仁就做好了,虾仁饱满滑嫩,清淡鲜香,色香味俱全,做法也是有很多种,可以根据自己的喜好来做,搭配自己喜欢的蔬菜来炒,上面两种清炒虾仁都非常好吃,喜欢的可以试试。

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