您的位置 首页 美食

金汤汁的做法是什么?

金汤汁颜色金黄,酸辣爽口,开胃好吃,金汤汁也是金汤类菜品的灵魂,做法也是很简单,金汤汁就是用老南瓜、胡萝卜、泡姜、泡椒等制作而成,每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,我最喜欢吃金汤肥牛了。

金汤汁大家都不陌生,像我们经常吃的金汤肥牛、金汤酸菜鱼、金汤猪肚等,都离不开金汤汁,金汤汁也是金汤类菜品的灵魂,金汤汁颜色金黄,味道鲜美,酸辣爽口,好看又好吃,我最喜欢吃金汤肥牛,自己在家做,好吃还实惠,金汤汁的做法也是很简单,下面就来分享一下金汤汁的做法。

一、金汤汁做法一

1、准备食材:老南瓜、洋葱、高汤、水淀粉、蚝油、鸡精

2、老南瓜洗干净,去皮切成薄片,放进蒸盘里,放蒸锅里蒸至软烂,拿出来放进料理机中,加入一点水,打成泥,洋葱洗干净切末,锅里加入油,把洋葱末放进去,翻炒出香味。

3、加入适量的高汤,把南瓜泥倒进去,搅拌均匀烧开,烧开后过滤一下,把过滤好的汤汁重新倒进锅中,烧开后加入蚝油、鸡精调味,最后加入一点水淀粉勾芡,金汤汁就做好了。

二、金汤汁的做法二

1、准备食材:老南瓜、胡萝卜、洋葱、葱、姜、泡姜、泡椒、菜籽油、猪油、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、白糖、胡椒粉

2、准备一个老南瓜,洗干净去皮切开,把里面的瓤挖掉,切成片,胡萝卜洗干净切小块,把胡萝卜和南瓜放在蒸盘里,蒸锅里加入一点水,把南瓜和胡萝卜放进去蒸熟,葱姜洗干净,葱切段,姜切片,洋葱洗干净切末。

3、泡姜和泡椒切碎,南瓜和胡萝卜蒸好后,拿出来放进料理机中打成泥,锅里加入一点菜籽油,再加入一点猪油,把姜葱、花椒、八角、香叶放进去,小火炸干炸出香味,把料渣捞出来,把泡姜末和泡椒末放进去,翻炒出香味。

4、再把洋葱末放进去,翻炒一下,再加入黄灯笼辣椒酱,翻炒出香味,再把南瓜胡萝卜泥放进去,加入一点姜汁,翻拌均匀熬制开就可以了,取一点金汤酱,加入水烧开,加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味,金汤汁就做好了。

总结:金汤汁就做好了,颜色金黄,酸辣爽口,好看又好吃,用来制作各种金汤类的菜肴都非常好吃,金汤汁每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,上面两种金汤汁的做法都很简单,喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。