您的位置 首页 美食

广东人早餐一般吃什么?

有民谚:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐,早餐的重要性可想而知。说到广东人的早餐,懂点广东人生活的首先会想到早茶,其丰盛和营养的确让人印象深刻。但并不是所有广东人都这么吃,也不是所有人都有这空闲去啖早茶哦。下面笔者就给大家说说家乡的早餐。

家乡地处山区,经济不太发达也没多少自己的产业,父老乡亲多是外出珠三角务工挣钱回乡生活。但说到吃可是一点都不马虎。早餐一般都要快,三五分钟能端上桌,客人吃完好赶去上班或学习。我们那最受欢迎的早餐是丸子粉和八刀汤。早餐店标配两个大煲,其中一煲是熬制好的高汤煮着猪肉丸子,或者牛肉丸子。另一个煲煮着滚水是用来烫粉的。有河粉,细米粉,桂林米粉,面供客人选择。点餐后店家烫好粉,倒入高汤及丸子,加上胡椒粉,鱼粉,撒上葱花香菜,热腾腾的端上桌,客人便可美美地享用,全程不用五分钟。一直觉得家乡的丸子粉比外面的粉面好吃很多,更鲜香,秘密就藏在这鱼粉里。

再好吃的早餐天天吃也会腻。家乡还有刀切粄,老鼠粄。这些食材放入猪肉,或者猪杂一起煮熟,临出锅撒上花生米,胡椒粉,那又另有一番风味。老城区有一家开了几十年的云吞店,不知多少人吃着它长大,每次回乡我也必会去品尝。小时候真当它是珍馐美味,每吃一次都无比快乐,如今不再觉得它有多好吃,只是熟悉的味道每次都吃出感动。

说到八刀汤,制作就有一些讲究了,手机也没存到图片,有机会再给大家细细道来。除了上面这些,像粥配小菜,豆浆油条,包子馒头这些乡亲们也会换着口味吃。当然,广东各地人吃的不太一样,像肠粉,梅州腌面也是笔者的大宠。